Fromage à pâte molle et croûte lavée au lait entier de vache qui provient du plateau de Langres et de la cité du même nom (Haute- Marne). Il est facilement reconnaissable à sa forme caractéristique : une dépression sommitale appelée “ fontaine”. Elle est due au fait que le fromage n’est pas...

Fabriqué et affiné au coeur de l'Aubrac, le Laguiole est produit selon les méthodes traditionnelles héritées des moines et des buronniers. Ce fromage à pâte pressée non cuite, dispute le titre de "plus vieux fromage de France" au Cantal, au Salers et au Roquefort.